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  吹爆這種烹飪方式！雞胸肉也能柔軟多汁，后悔現(xiàn)在才知道

  　　又到了一年一度的健身減重時節(jié)，在運(yùn)動的同時，雞胸肉也成為飲食里不可或缺的選項。雞胸肉雖好，但總擺脫不了又干又柴的口感，讓本就辛苦的減重事業(yè)更加雪上加霜。但有一種方法，可以讓雞胸肉“煥發(fā)新生”，變得柔嫩多汁，這種方法就是——低溫慢煮。

  “低溫慢煮”來源和歷史

  　　所謂“低溫慢煮”并不是什么新奇的烹調(diào)方式，這種烹調(diào)方式也叫“真空低溫烹調(diào)”，本質(zhì)上是將食材在烹調(diào)之前密封在一個柔軟耐高溫的塑料袋中，并抽真空排凈袋子里的空氣，然后在水浴鍋、萬能蒸烤箱、或其他允許精準(zhǔn)調(diào)節(jié)溫度的加熱系統(tǒng)中烹調(diào)，溫度一般在50℃到80℃間，時間則長達(dá)幾個小時甚至十幾個小時或更久，這種方式從20世紀(jì) 60年代就已經(jīng)開始萌芽了。

  　　20世紀(jì)60年代，美國國家航空航天局在為宇航員提供食物這件事上遇到難題。在航天器中瓶瓶罐罐地存放食物比較難搞，所以就嘗試使用高溫塑料袋來儲存食物，這是與“真空低溫烹調(diào)”相近的烹調(diào)方式的最初探索。同一時期，瑞典有醫(yī)院也在嘗試將傳統(tǒng)制作好的還很燙的食物立即密封在塑料袋里，然后繼續(xù)煮3~10分鐘，再冷卻，并用這種方式為病人提供了至少500萬份食物，這種方法已經(jīng)接近“真空低溫烹調(diào)”。

  　　同為20世紀(jì)60年代，安布羅斯·T.麥肯基(Ambrose T.McGuckian)發(fā)明了一種新方法，將未經(jīng)過加工的食材進(jìn)行真空密封，再通過控制合適的時間和溫度進(jìn)行烹調(diào)。這被稱作“真空低溫烹調(diào)”，也是為了提高醫(yī)院的食物質(zhì)量。后來麥基肯作為酒店技術(shù)顧問，又把這種方法用在了所在酒店的食物供應(yīng)上。

  　　到了20世紀(jì)70年代早期，喬治·普阿魯斯通過“真空低溫烹調(diào)”解決了陶罐鵝肝醬烹調(diào)過程中湯汁和油脂流失的問題，將鵝肝醬的損失率從40%降低到了5% 。這件事也促成了他和快爾衛(wèi)公司的合作，最終生產(chǎn)出了多層抗高溫塑料，用于烹調(diào)的時候為食物保存更多的湯汁。喬治·普阿魯斯也被人稱為“真空低溫烹調(diào)法之父”。20世紀(jì)70年代末，“真空低溫烹調(diào)”則開始應(yīng)用于英法航空和鐵路系統(tǒng)，旨在為乘客提供更好的餐飲體驗。

  　　再后來，“真空低溫烹調(diào)”一直在慢慢發(fā)展，后來很多家電廠商也為此開發(fā)出了適合商用或家用的設(shè)備。

  　　從發(fā)展歷程和應(yīng)用場景來看，低溫慢煮主打一個美味+方便，那么這樣的廚具產(chǎn)品，到底該不該買呢？讓我們了解一下它的優(yōu)缺點再做決定吧。

  低溫慢煮的優(yōu)點

  　　低溫慢煮有很多優(yōu)點，主要包括下面這些：

  　　避免有害物質(zhì)的產(chǎn)生：低溫慢煮烹調(diào)溫度一般只有50℃到80℃，不用擔(dān)心會產(chǎn)生致癌物；同時也幾乎沒有烹調(diào)油煙，不僅降低了致癌風(fēng)險，也避免了油煙對呼吸道健康的影響。

  　　像我們平時煎魚或者煎牛排，在食物逐漸加熱的過程中，一方面當(dāng)食物中心熟了的時候，外層的肉質(zhì)必然會熟過勁兒，導(dǎo)致肉質(zhì)變柴、營養(yǎng)流失、甚至還會產(chǎn)生致癌物，而低溫慢煮就能解決這個問題。

  　　烹調(diào)時更少操心：低溫慢煮可以“定時后放著”，既不用費心控制火候，也很難出現(xiàn)因為粗心忘記導(dǎo)致的燒鍋、糊鍋，烹調(diào)超時一些也不會嚴(yán)重影響食物品質(zhì)，非常適合沒空鉆研廚藝的朋友，比如用低溫慢煮法做溫泉蛋、做牛排是很難失敗的。而且低溫慢煮足夠穩(wěn)定，可以保證口味的一致性。

  　　食物口感更鮮嫩多汁：現(xiàn)在的技術(shù)能夠精準(zhǔn)地控制低溫慢煮的溫度和時間，讓食物加熱均勻，每個部位都能達(dá)到相同的溫度，從而獲得傳統(tǒng)烹調(diào)方式幾乎不可能實現(xiàn)的效果，尤其是烹調(diào)大塊肉類的時候。

  　　例如低溫慢煮的牛排，能夠擁有入口即化的鮮嫩。60℃下低溫慢煮4小時的牛肉，不僅能降低蒸煮的營養(yǎng)損失，還能在一定程度上改善高溫處理牛肉軟爛干柴的狀態(tài)提升口感。

  　　低溫慢煮，也能改善雞胸肉干柴、口感差、營養(yǎng)成分大量流失的問題，并且讓雞肉具有較好的持水能力。還有人研究了低溫慢煮對扇貝肌肉品質(zhì)特性的影響，發(fā)現(xiàn)在70℃和75℃ 煮制30分鐘時扇貝的感官品質(zhì)最佳，汁液損失率小。

  　　能更好地保存食物：低溫慢煮也能用于保存食物，采用這種方法保存的食物經(jīng)過再次加熱不易損失風(fēng)味和質(zhì)地(知道為什么一開始要用在醫(yī)院、鐵路、航空等領(lǐng)域了吧)。采用普通方法保存，魚類脂肪氧化會帶來魚腥味；鮮亮紅肉中的肌紅素被氧化會變成棕色；水果切片被氧化為褐色，但低溫慢煮就能避免這一切。這是因為真空包裝避免了氧氣與食物接觸發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)。而且由于用塑料袋做了密封，保存期間還能避免食物之間的交叉污染，保證食品安全。

  　　低溫慢煮后冷凍保存的食物，比起直接冷凍保存也具有明顯的優(yōu)勢。低溫慢煮后冷凍保存能夠更好地阻止細(xì)菌的生長，并盡可能地阻止食物汁液的流失和揮發(fā)性物質(zhì)的蒸發(fā)，也能夠避免食物在冷凍保存的過程中發(fā)生氧化酸敗。不僅如此，它還能延長食品的保存時間，有研究人員發(fā)現(xiàn)，將75℃下煮制6小時后的雞腿肉樣品分別置于冷藏(3℃)和常溫(20℃)條件下貯藏，雖然菌落總數(shù)、乳酸菌以及蠟樣芽孢桿菌總數(shù)均隨貯藏時間的延長而增加，但冷藏條件下貯藏期可超過25天，這已經(jīng)很長了，打破了常規(guī)冷藏保存雞腿肉的時間極限。

  　　另外還有人認(rèn)為低溫慢煮會減少食物營養(yǎng)流失，這恐怕不能一概而論。因為雖然低溫慢煮確實溫度低，也更能保持“原汁原味”。但營養(yǎng)素的損失同時也跟加熱時間長短有關(guān)，部分營養(yǎng)素特別是維生素，在長達(dá)數(shù)小時的加熱過程中，損耗可能會超過幾十秒的急火快炒。

  低溫慢煮的缺點

  　　雖然低溫慢煮頭頂?shù)墓猸h(huán)不少，但它也有缺點。

  　　1烹調(diào)時間長

  　　從“低溫慢煮”的名字中就能知道，它真的很慢！平時煎或煮雞胸肉10~15分鐘就能解決，如果采用“低溫慢煮”可能需要40分鐘甚至更久。

  　　2對設(shè)備要求高

  　　需要滿足真空+低溫+慢煮，三個要素。也就意味著需要準(zhǔn)備真空密封設(shè)備、精密低溫慢煮設(shè)備、盛水的容器，好的機(jī)器價格也不便宜，存放起來也很占地方。

  　　3可能導(dǎo)致食物中毒

  　　對低溫慢煮技術(shù)應(yīng)用不嫻熟，可能會導(dǎo)致食物加熱時間不夠，沒有完全殺死病毒和細(xì)菌。另外因為低溫慢煮有個抽真空的步驟，真空機(jī)的清洗也是個問題。

  　　此外，還有一些食物加熱溫度和時間不夠本身就有中毒風(fēng)險，不建議低溫慢煮。

  　　1. 菌類：很多菌類都含有一定的毒性，在低溫慢煮的烹飪環(huán)境下很難被破壞。

  　　2. 豆類：比如豆角、四季豆、紅蕓豆、豆?jié){等，它們含有植物紅細(xì)胞凝集素或皂甙等，對胃黏膜會有較強(qiáng)刺激作用，還會對細(xì)胞有破壞和溶血作用，有一定毒性，要想安全食用需要達(dá)到 100℃ 加熱數(shù)分鐘，甚至半小時以上才行。

  　　3. 具有結(jié)締組織的肉類：一般來說，動物肋骨下的腹部肉富含結(jié)締組織，比如均為泡泡狀、多為熬油用的奶脯肉。結(jié)締組織在低溫下不能被分解，需要經(jīng)過高溫處理后方可食用。

  低溫慢煮菜譜

  　　綜上所述，低溫慢煮這種烹調(diào)方式的確有很多優(yōu)點，包括風(fēng)味更好、更耐保存，用來處理大塊的肉或海鮮很有優(yōu)勢。但這種烹調(diào)方式對設(shè)備要求高，工序也不很簡單，而且耗時非常長，適合加工的食材也有局限性。

  　　因此大家需要三思后再購買低溫慢煮機(jī)。如果你決定購入低溫慢煮機(jī)，請保存好下面這份雞胸肉、牛排的簡易菜譜，親測好吃！

  　　雞胸肉：60℃ ，45分鐘。

  　　牛排：

  　　牛排需要看厚度，1cm 以下不用低溫慢煮，1.5cm 厚度需要1.5小時，在此基礎(chǔ)上，厚度每多0.5cm ，時間加0.5小時。

  　　溫度有 3 檔選擇，55℃ 、58℃ 、61℃ ，分別對應(yīng)三分熟、五分熟和七分熟。(注意：只有原切牛排才可以選擇不同的熟度，如果買的是調(diào)理牛排，還是煎到全熟食用，不用這么麻煩地低溫慢煮。)

  　　需要注意的是，低溫慢煮后如果不立刻吃，需要迅速放冰箱冷凍保存，或使用冰水混合物降溫，以免細(xì)菌滋生。

  　　本文為科普中國-星空計劃作品

  　　出品｜中國科協(xié)科普部

  　　監(jiān)制｜中國科學(xué)技術(shù)出版社有限公司、北京中科星河文化傳媒有限公司

  　　作者 | 薛慶鑫 注冊營養(yǎng)師 中國營養(yǎng)學(xué)會會員

  　　(來源：科普中國微信公眾號) 【編輯:惠小東】

  2025-08-02
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  暑假開啟，小海鮮傷人事件頻發(fā)！趕海防護(hù)必看→

  　　夏天一到，許多人都喜歡去海邊游玩。然而，歡樂的背后也可能有不少的風(fēng)險。有毒的海洋生物以及復(fù)雜的地形等，都可能成為潛在的危險因素。

  　　01

  　　記者在社交平臺上以“趕海受傷”為關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索，發(fā)現(xiàn)有不少網(wǎng)友都因沒有佩戴手套和防滑鞋等裝備，被礁石、貝殼等刮傷，鮮血直流。

  　　還有不少小朋友因為沒有做好防護(hù)，跟家長在海邊游玩時被水母蜇傷，導(dǎo)致手臂出現(xiàn)紅腫。不久前在廣西北海，彭女士帶著自己8歲的女兒在海邊游玩時，孩子就不慎被水母蜇傷。

  　　趕海時，最容易遇到的一類腔腸軟體動物就是水母，它們身體外形像一把透明傘，傘狀體直徑有大有小，如果不慎接觸到我們的皮膚，很容易會造成紅腫、發(fā)炎等情況。我國海濱城市幾乎每年都會出現(xiàn)被水母蜇傷的案例。

  　　天津極地海洋公園生物保育部副部長陳志偉介紹，水母類生物都有毒性，我國海邊比較常見的是海月水母，它的口腕上有刺細(xì)胞，蜇到獵物時會釋放毒素，造成皮膚紅腫發(fā)炎，嚴(yán)重的話甚至?xí)^暈?zāi)垦！⑿菘恕?/p>

  　　陳志偉表示，趕海的過程中，一定要穿戴好防護(hù)裝備，避免被蟄傷。如果不小心被蜇傷，可以用海水沖洗傷口，并用鑷子或干凈的硬物輕輕刮掉皮膚上殘留的觸手，嚴(yán)重的話要及時就醫(yī)。

  　　除了水母，趕海時還要注意藍(lán)環(huán)章魚。它們?nèi)砻懿贾{(lán)色的圓圈、斑點或條紋。藍(lán)環(huán)章魚的毒素毒性非常強(qiáng)，而且受熱不分解，千萬不能吃。

  　　如何才能安全地趕海游玩？專家表示，要盡量遠(yuǎn)離潮間帶的礁石區(qū)與縫隙處，珊瑚礁密集區(qū)等容易藏匿危險生物的地方，對于一些不熟悉的海洋生物，記住三不碰原則：不碰不認(rèn)識的生物，不碰海洋生物分泌的黏液，以及不碰刺狀結(jié)構(gòu)的生物。

  　　02

  　　消防救援人員提示，趕海時，除了要辨別和警惕各類海洋生物，還要注意警惕各種未知環(huán)境的風(fēng)險，包括潮汐變化、離岸流等。

  　　消防救援人員介紹，有的海域遍布礁石，給想要親近大海打卡拍照的游客提供了便利。但漲潮的速度非常快，裸露在外的“地面”半小時就可能被海水淹沒。所以趕海一定要提前查好潮汐表，選擇風(fēng)平浪靜的天氣出行，并選擇正規(guī)景區(qū)內(nèi)的趕海區(qū)域。遇到臺風(fēng)預(yù)警或暴雨天氣，堅決不能下海。

  　　除了潮汐變化，有著“海灘隱形殺手”之稱的離岸流，也是常見的海邊安全隱患之一。由于離岸流流速極快，且表面平靜具有迷惑性，因此危險性極大，極易造成人員傷亡。

  　　消防救援人員介紹，離岸流不會把人卷入海底，只會把人帶離海岸。遇到離岸流最好保持鎮(zhèn)定，別往岸上游，那樣會消耗大量體力。

  　　應(yīng)當(dāng)調(diào)整好呼吸，放松身體，口鼻向上露出水面，讓自己隨波逐流，直到漂流出“離岸流”區(qū)域，再沿著與海灘平行的一側(cè)游，之后再向岸回游。謹(jǐn)記“漲潮不上礁、退潮不游泳”。

  　　▌本文來源：央視新聞微信公眾號(ID：cctvnewscenter)

  　　總臺央視記者/唐國榮 楊煜 侯宇 【編輯:曹子健】

  2025-08-02
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  東西問｜邱婷：跨越海峽的亂彈戲何以在臺灣“紅極一時”？

  　　中新社太原7月3日電 題：跨越海峽的亂彈戲何以在臺灣“紅極一時”？

  　　——專訪臺灣“中國文化大學(xué)”中國音樂學(xué)系助理教授邱婷

  　　中新社記者 李庭耀

  

  　　臺灣俗語稱“吃肉食三層，看戲看亂彈”。亂彈戲，在臺灣又稱“北管”。清代中葉，北方的聲腔跨越海峽南傳至臺灣，打破了在地“南管”的單一局面，“南管”也是由大陸南方傳至臺灣。喧囂熱鬧的音樂風(fēng)格，使亂彈戲直至臺灣光復(fù)初期，都是臺灣民間最為盛行的傳統(tǒng)戲曲。

  　　出身臺灣亂彈戲世家、任教于臺灣“中國文化大學(xué)”中國音樂學(xué)系的邱婷日前接受中新社“東西問”專訪，解答跨越海峽的亂彈戲何以在臺灣“紅極一時”。

  　　現(xiàn)將訪談實錄摘要如下：

  　　中新社記者：臺灣亂彈戲是一種什么戲曲，有何風(fēng)格和特點？

  　　邱婷：中國戲曲史上，將昆腔稱為雅部，又集京腔、秦腔、梆子腔等地方聲腔為花部，統(tǒng)稱為亂彈，有尊崇昆曲之意。

  　　清代中葉，花部亂彈傳入臺灣，取代“南管”主流地位，成為臺灣最流行的戲曲。“南管”節(jié)奏優(yōu)雅舒緩，普通民眾難以吟唱。亂彈戲熱鬧喧囂，符合廟會、祭祀等文化活動的需求。

  　　在臺灣，戲班及藝人始終抱持亂彈戲是正統(tǒng)戲的觀念，這與它的聲腔系統(tǒng)傳自中原文化、以中州音韻演唱、演出皆有所本等有關(guān)。寺廟中的神佛慶典或酬神謝神活動，多以亂彈戲為主。每逢寺廟方請來其它劇種同時競演時，亂彈戲班必居“正棚”，兩側(cè)“偏棚”則是布袋戲、歌仔戲等，由此可見亂彈戲的重要性。

  　　同時，“扮仙戲”是亂彈戲班最豐富的資產(chǎn)之一，其所繼承劇目豐富，例如《天官賜福》《醉八仙》等是昆腔的曲牌體，另有《三仙會》涵括耍孩兒、梆子腔等非板式曲調(diào)，顯示出亂彈戲班在發(fā)展過程中不斷吸納積累的成果。

  酬神謝神活動中的臺灣亂彈戲演出。受訪者供圖

  　　中新社記者：亂彈戲如何在臺灣生根、發(fā)展、壯大，傳承現(xiàn)狀如何？

  　　邱婷：亂彈戲伴隨著大陸先民傳至臺灣生根發(fā)展，始終依附祭祀文化的傳統(tǒng)而維持。每遇神佛誕辰或建醮祀典等，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村莊無不集資演劇，這種源于信仰的社會共識，使亂彈戲成為“祀天娛人”的主要儀式戲劇。

  　　由于祭祀文化造就戲劇產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使得亂彈戲在20世紀(jì)初的臺灣有了相當(dāng)?shù)陌l(fā)展條件。為了大規(guī)模培養(yǎng)人才進(jìn)行演出，臺灣各地出現(xiàn)亂彈戲私塾班，大量招收孩童，甚至當(dāng)時交通不便的宜蘭地區(qū)都有。

  　　就在亂彈戲人才培養(yǎng)方興未艾之際，抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)。臺灣光復(fù)后，隨著社會形態(tài)的轉(zhuǎn)變，電影、電視等興起，以及新興劇種加入競爭，亂彈戲由盛轉(zhuǎn)衰，大量劇目失傳，嚴(yán)重凋零。

  演員在表演臺灣亂彈戲。受訪者供圖

  　　中新社記者：臺灣亂彈戲與大陸地方劇種有何關(guān)聯(lián)？

  　　邱婷：亂彈本就是為了與昆腔區(qū)分而產(chǎn)生的一種泛稱，頂著亂彈之名的各種地方聲腔在流播過程中不斷在地化、方言化。臺灣亂彈戲分為福路派與西皮派，福路派屬梆子系統(tǒng)，西皮派屬皮黃系統(tǒng)。

  　　福路派的板腔體，以及主奏樂器板胡、梆子，均與秦腔相似。如此激進(jìn)高昂、勁道十足的樂風(fēng)，在臺灣獨樹一幟。可以說，福路派的遠(yuǎn)祖是秦腔。

  　　同時，不論從名稱，還是從起源發(fā)展、多聲腔特色等看，同樣有著亂彈戲之稱的廣東西秦戲，與臺灣亂彈戲關(guān)系密切。《中國戲曲志·廣東卷》顯示，西秦戲的唱腔主要有正線、西皮、二黃，這與臺灣亂彈戲主要分為福路、西皮較為吻合。對照戲曲板式，兩者大體也能互相參照。臺灣亂彈戲的近親無疑是廣東西秦戲。

  臺灣亂彈戲表演現(xiàn)場。受訪者供圖

  　　中新社記者：兩岸開放交流30多年，在戲曲文化交流方面有哪些成果？

  　　邱婷：30多年來的兩岸戲曲文化交流成果累累，有借鑒、有互補(bǔ)。例如兩岸昆曲交流，20世紀(jì)90年代，大陸昆曲發(fā)展受到臺灣昆曲愛好者關(guān)注喜愛。兩岸人士共同促成上海昆劇團(tuán)于1992年赴臺演出，昆曲藝術(shù)家在臺北、臺中、高雄、臺南四地登臺，引發(fā)熱烈反響。

  　　此后，浙江省昆劇團(tuán)、江蘇省昆劇院等陸續(xù)受邀赴臺演出，在臺灣掀起了昆曲熱潮，兩岸昆曲交流熱絡(luò)。臺灣昆曲愛好者、團(tuán)體組織，甚至是年輕觀眾越來越多。正因如此，才有白先勇制作的青春版《牡丹亭》風(fēng)靡海內(nèi)外。

  　　除昆曲交流外，京劇亦是兩岸戲曲文化交流的重點。而臺灣亂彈戲長期主要限縮于閩臺兩地交流，發(fā)展受限，希望未來能夠進(jìn)一步擴(kuò)大。我與父親邱火榮先后整理出版《北管牌子音樂曲集》《北管戲曲唱腔教學(xué)選集》，望其成為未來與相近血緣劇種比對的基礎(chǔ)。我還希望有機(jī)會與秦腔、西秦戲及中國大陸各地以亂彈為名的劇種加強(qiáng)交流，同時也希望臺灣亂彈戲在中國戲曲史上光大。(完)

  　　受訪者簡介：

  邱婷。 受訪者供圖

  　　邱婷，出身臺灣亂彈戲世家，曾任藝文記者、戲曲制作人，致力于臺灣亂彈戲傳承與保存，作品包括散文、評論、學(xué)術(shù)論文等，著有《出將入相亂彈嬌》《臺灣亂彈名錄與影像詮釋》《臺灣戰(zhàn)后初期的亂彈班研究》《媽媽上戲去》《談曲論藝》，并與其父邱火榮合著《北管牌子音樂曲集》《北管戲曲唱腔教學(xué)選集》。現(xiàn)任教于臺灣中國文化大學(xué)中國音樂學(xué)系。

  【編輯:胡寒笑】

  2025-08-02
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  年輕人有了新職業(yè) 整理收納師用秩序美學(xué)填滿每一個空間

  　　在近年來涌現(xiàn)出的諸多新職業(yè)中，“整理收納師”一直是話題度較高、還頗被年輕人看好的一個新職業(yè)。整理收納師究竟是做什么的？我們來認(rèn)識一位貴州省遵義市的“整理收納師”田維珊，看看她的工作究竟有哪些獨特之處？

  　　穿上鞋套、放好工具、戴上手套……在團(tuán)隊即將開始收納整理工作之前，田維珊要先和客戶進(jìn)行一次溝通。

  

  　　鋪好防塵布，田維珊和伙伴們正式開始收納整理工作。按照客戶要求，她們今天要把一個堆滿衣服的房間整理好，并改造成衣帽間。

  　　整理收納師 田維珊：客戶在之前換季的時候，就特別迷茫和困惑，就是衣服太多了找不到，我們現(xiàn)在就是把過季衣服用收納箱放好，春夏秋三季的衣服能掛出來，我們就給她掛出來，我們給她增加了掛衣服的落地置物架。

  

  　　田維珊的團(tuán)隊有分工，其他三位伙伴先負(fù)責(zé)整理房間和衣物，而田維珊則拎起鋸子和電鉆，親手干改造的活兒。

  　　整理收納師 田維珊：這是整理師的課程里面必備的技能，我們有系統(tǒng)的培訓(xùn)，以前沒想過自己會拿電鉆。

  　　讓空間規(guī)劃更合理、更有美感，只是收納師工作的一部分，日常更多也更費力的則是大小物品的收納。在采訪時，田維珊跟我們分享了幾個收納衣物的技巧順口溜。

  　　衣服鋪平疊成塊，袖子往里收進(jìn)來。

  　　褲子對折再三折，整齊疊好放抽屜。

  　　襪子一對卷成塊，內(nèi)衣扣好疊著收。

  　　常用東西放身邊，不常用的收里面。

  　　定期清理舊雜物，空間變大又整潔。

  　　襪子如何收納整齊，戴帽子的衣服如何疊放，這些收納方法的運(yùn)用對于田維珊而言已是輕車熟路。但最初轉(zhuǎn)行的時候，田維珊也經(jīng)歷過許多困難和挑戰(zhàn)。今年40歲的田維珊原本在一家國企工作。2019年，在家休產(chǎn)假的田維珊發(fā)現(xiàn)，身邊有不少寶媽朋友都對收拾屋子很是煩惱，而這恰恰是她從小的愛好。

  　　整理收納師 田維珊：總有人問我收納師是不是只會疊衣服，說實話剛?cè)胄械臅r候我也這么想過，我從國企轉(zhuǎn)行做整理收納師，開始家人朋友都覺得太冒險了，最開始客戶也不信任，單量也少，甚至有人懷疑說這工作誰都能干，但當(dāng)我用動線規(guī)劃、分類邏輯重新設(shè)計空間，看著客戶從皺眉到驚喜，我知道專業(yè)的價值藏在看不見的細(xì)節(jié)里。

  　　在瞄準(zhǔn)生活痛點、確認(rèn)市場需求后，田維珊大膽創(chuàng)業(yè)，參加培訓(xùn)，通過網(wǎng)絡(luò)平臺不斷學(xué)習(xí)，拓展業(yè)務(wù)，逐漸帶出了自己的團(tuán)隊。而團(tuán)隊成員的最大共同點——就是對自己有要求、對生活有熱愛。

  

  　　隨著人們生活水平的提高，年輕人的創(chuàng)業(yè)路也越走越寬。對于整理收納師這種能給人提供情緒價值的職業(yè)，客戶也在不斷提出新的要求。

  　　整理收納師 田維珊：不管任何職業(yè)，我覺得首先是一種生活的積極向上，第二是要向上學(xué)習(xí)，我們有時候是跨行業(yè)學(xué)習(xí)，就是我和你在聊天的過程中，我能洞察你的需求點，我能把我的規(guī)劃方案，建議到你的心里面去。

  【編輯:李巖】

  2025-08-02
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  解碼“太行明珠”：海外華文媒體眼中的晉城魅力與轉(zhuǎn)型之路

  　　中新網(wǎng)晉城7月4日電 (楊杰英 楊佩佩 李庭耀)煤鐵之鄉(xiāng)的轉(zhuǎn)型、太行山村的蛻變、非遺技藝的傳承、千年古鎮(zhèn)的新生……山西晉城，一座中國城市的國際表達(dá)驚艷世界。

  　　6月25日——27日，“晉城故事 世界聆聽”2025海外華文媒體晉城行活動在晉城市舉辦。來自英國、加拿大、意大利、德國等國家和地區(qū)的30余位海外華文媒體高層、記者及編輯齊聚晉城，聚焦產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展、感受非遺技藝、領(lǐng)略古堡文化、體驗生態(tài)康養(yǎng)，向世界講述晉城故事。

  海外華文媒體深入了解了晉城的光機(jī)電產(chǎn)業(yè)發(fā)展。　武俊杰 攝

  　　產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型：從“煤鐵之鄉(xiāng)”到“光機(jī)電之城”

  　　采訪團(tuán)首站走進(jìn)晉城經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，在這里，傳統(tǒng)能源城市的印象被徹底顛覆。在山西智繪滄穹科技有限公司，智能服務(wù)機(jī)器人、機(jī)器狗、仿生機(jī)器貓等高科技產(chǎn)品令媒體代表驚嘆不已。

  　　“我們公司擁有核心專利近100項，產(chǎn)品已進(jìn)入全球30多個國家。”企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹。這家專注于智能無人導(dǎo)航系統(tǒng)和人工智能應(yīng)用的企業(yè)，年產(chǎn)能可達(dá)光學(xué)模組50萬件、機(jī)器人10萬件，是晉城光機(jī)電產(chǎn)業(yè)集群的標(biāo)桿之一。

  　　《柬華日報》副總編輯杜冰玉在參觀時難掩驚訝：“沒想到園區(qū)企業(yè)的科技含量這么高！這座城市正朝著科技領(lǐng)域現(xiàn)代化方向發(fā)展，相信未來晉城在科技領(lǐng)域必定有一番作為。”

  　　經(jīng)過數(shù)年發(fā)展，晉城以富士康為起點，已形成“1+130”光機(jī)電產(chǎn)業(yè)集群，打造出視覺系統(tǒng)、新材料、人工智能三條特色產(chǎn)業(yè)鏈。2024年，該產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值突破700億元，成為全市新興產(chǎn)業(yè)中的領(lǐng)跑者。

  　　當(dāng)前，晉城以“建設(shè)光機(jī)電產(chǎn)業(yè)集聚城市”為目標(biāo)，從依賴煤炭到深耕科技，加速向全球光機(jī)電產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高地轉(zhuǎn)型。這一產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型實踐，正是中國資源型城市探索高質(zhì)量發(fā)展路徑的生動實踐。

  海外華文媒體代表探訪皇城相府。　武俊杰 攝

  　　古堡探秘：探尋歷史與文化的交融

  　　“西方古堡看歐洲，東方古堡看晉城。”

  　　當(dāng)采訪團(tuán)踏入太行山深處的古堡群，時光仿佛倒流數(shù)百年。在陽城縣潤城鎮(zhèn)，世界唯一的“坩堝城堡”砥洎城令媒體代表嘆為觀止。

  　　這座三面環(huán)水的明代古堡宛如沁河中的一塊中流砥柱。最令人稱奇的是其城墻——由廢棄冶鐵坩堝筑成，熔鑄金元遺韻與明代風(fēng)骨于一體，堪稱“世界建筑史上的孤品”。

  　　“從砥洎城看到了古人的智慧，這都是歷史文化的沉淀。”愛爾蘭《華人報》社長周瑞琮表示，“作為海外華文媒體，我們有責(zé)任推介像晉城古堡這樣的中華文化瑰寶。”

  　　在皇城相府，這座“中國清代北方第一文化巨族之宅”的明清官宦建筑群同樣震撼人心。

  　　意大利僑網(wǎng)總編輯王衛(wèi)平表示，“中國和意大利各是東西方文化的杰出代表。皇城相府與西方古堡建筑風(fēng)格不同，但我在這里看到它們有很多功能都是相似的，感到非常震撼。”

  　　《歐洲時報》北京代表處主任馬林在《中西古堡對話有話可說》中寫道：“晉城有117座古城堡，蔚為大觀。此行參觀了皇城相府、湘峪古堡、砥洎城三座古堡，各有特色。東方古堡看晉城絕非虛言，可謂實至名歸。”

  　　“晉城的古堡，不僅在建筑風(fēng)格上獨具特色，更在文化內(nèi)涵上有著深厚的底蘊(yùn)。”亞太通訊社副社長陳紅玲認(rèn)為，晉城的古堡群以其獨特的建筑風(fēng)格和深厚的文化底蘊(yùn)，成為東方古堡的杰出代表。它們不僅是中國古代建筑藝術(shù)的瑰寶，更是中華民族文化的重要象征。

  海外華文媒體記者參訪高平琺華藝術(shù)館。　楊杰英 攝

  　　非遺新生：千年技藝的當(dāng)代表達(dá)

  　　在高平市中等專業(yè)學(xué)校(上黨梆子劇團(tuán))，學(xué)生們用經(jīng)典劇目《盜庫銀》《賣水》和基本功展示，向海外華文媒體代表展示上黨梆子文化的獨特魅力。

  　　看著這些孩子們的表演，加拿大紅楓林傳媒集團(tuán)總編輯姚風(fēng)明感到很震撼。他表示，“越是地方的，就越是世界的，這正是晉城的文化符號。希望借此采訪，能夠?qū)⑸宵h戲曲宣傳推廣出去，講好晉城故事。”

  　　這是阿根廷華人在線副社長萬學(xué)棟第一次接觸上黨梆子，他認(rèn)為，像這種獨具地方特色的戲曲不僅要在全國推廣，更應(yīng)該走向世界，希望以后有機(jī)會將上黨梆子帶到阿根廷。

  　　在高平市琺華器展廳，一場穿越時空的對話正在上演。“山西三寶·高平琺華”創(chuàng)始人張勇勇向海外華文媒體講述了用十余年復(fù)燒失傳琺華工藝的經(jīng)歷。

  　　“琺華器形精美、色彩明艷，非常高雅，是中國陶瓷史上的偉大創(chuàng)造，這一中華藝術(shù)瑰寶讓我的心靈受到震動。”巴拿馬《拉美僑聲報》總編輯張雪云如是說。

  　　生態(tài)康養(yǎng)：綠水青山的金色價值

  　　在釜山精品片區(qū)、王莽嶺、錫崖溝國家級旅游度假區(qū)，采訪團(tuán)領(lǐng)略了晉城的生態(tài)美。近年來，晉城依托良好生態(tài)資源發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，讓“綠水青山”真正變成“金山銀山”。

  　　“晉城這么多的文旅康養(yǎng)景區(qū)，各有特色。”《歐洲時報》北京代表處主任馬林說，在晉城感受到了文旅康養(yǎng)與鄉(xiāng)村振興的完美結(jié)合，這些主題鮮明的民宿精準(zhǔn)把握了消費者的需求，可以加強(qiáng)與海外民宿的互鑒學(xué)習(xí)，更好地推動當(dāng)?shù)匚穆每叼B(yǎng)發(fā)展。

  　　晉城榮膺聯(lián)合國老齡所授予的“世界康養(yǎng)示范城市”稱號，素有“鳳凰之城”“太行明珠”之美譽(yù)。在生態(tài)青山碧水間，海外媒體人親身感受到晉城獨特的康養(yǎng)魅力。

  　　傳播力量：讓世界聆聽晉城聲音

  　　“之前對山西的印象是煤是鐵，這次來到晉城，完全顛覆了固有印象。這里，山清水秀、康養(yǎng)宜居！”《法國僑報》副總編輯王萍直呼不虛此行。

  　　三天的行程讓王萍心懷不舍：“這里既能品味歷史文化的厚重，又能感受現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的活力沖擊，這些天一直想著如何宣傳好這座寶藏城市。”

  　　《海外華文媒體走進(jìn)山西晉城探尋資源型城市的轉(zhuǎn)型密碼》《“中國古城鎮(zhèn)活化石”山西大陽古鎮(zhèn)的蝶變密碼》《海外華文媒體探訪山西晉城玉皇廟感受千年彩塑之美》……柬埔寨《柬華日報》、法國《歐洲時報》、加拿大《搜羅》雜志社、巴拿馬《拉美僑聲報》等海外華文媒體記者，通過圖文、視頻等形式，在各自媒體平臺全方位、多角度、立體化宣傳。截至目前，海外華文媒體已刊發(fā)300余篇報道。

  　　從太行山深處到五洲四海，一座中國城市的文化自信與發(fā)展脈動，正通過海外華文媒體的筆觸和鏡頭，在世界舞臺上綻放異彩。

  　　晉城的故事，正在被世界聆聽。(完)

  【編輯:黃鈺涵】

  2025-08-02
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  29位香港教師獲2024/2025行政長官卓越教學(xué)獎

  　　中新網(wǎng)香港7月4日電 “2024/2025行政長官卓越教學(xué)獎頒獎典禮”4日在香港特區(qū)政府總部舉行，本屆共有29位教師獲獎。

  　　本屆行政長官卓越教學(xué)獎共收到239份來自中學(xué)、小學(xué)、幼稚園及特殊學(xué)校的提名，涵蓋“中國語文教育學(xué)習(xí)領(lǐng)域”“數(shù)學(xué)教育學(xué)習(xí)領(lǐng)域”“價值觀教育”“新秀教師獎”和“創(chuàng)新教育獎”。各主題和獎項設(shè)有不同的評審準(zhǔn)則，以審視教師在不同范疇的專業(yè)表現(xiàn)。

  7月4日，“2024/2025行政長官卓越教學(xué)獎頒獎典禮”在香港特區(qū)政府總部舉行。圖為嘉賓與獲獎教師合照。　(香港特區(qū)政府新聞處供圖)

  　　香港特區(qū)行政長官李家超為頒獎典禮主禮，并向部分獲獎教師頒獎。

  　　李家超在致辭時表示，對學(xué)生影響最大的，除了家人外就是教師。他在讀書階段，人生觀、態(tài)度和追求的夢想也曾受到老師的正面影響。百年大計，教育為本。過去逾20年，特區(qū)政府一直通過行政長官卓越教學(xué)獎，表彰在學(xué)科知識、教學(xué)方法、專業(yè)精神等方面表現(xiàn)精益求精的教師，為教育界樹立榜樣，至今超過950位教師獲獎。他期望行政長官卓越教學(xué)獎能繼往開來，凝聚更多杰出教師，提升教師的專業(yè)形象及社會地位，加強(qiáng)尊師重道的風(fēng)氣，在教育界營造追求卓越的文化，共同為國家教育強(qiáng)國建設(shè)作出更大貢獻(xiàn)。

  圖為香港特區(qū)行政長官李家超在頒獎典禮致辭。　(香港特區(qū)政府新聞處供圖)

  　　行政長官卓越教學(xué)獎督導(dǎo)委員會主席葉禮德贊揚(yáng)獲獎教師具備扎實的學(xué)科知識、超卓的教學(xué)能力，善用多元的教學(xué)策略，并結(jié)合創(chuàng)新科技和電子學(xué)習(xí)工具，成功營造優(yōu)良學(xué)習(xí)環(huán)境和高度互動的學(xué)習(xí)氣氛，啟發(fā)學(xué)生上進(jìn)，有效提升學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。他鼓勵獲獎教師秉持專業(yè)精神，繼續(xù)追求卓越，精益求精，為國家和香港培養(yǎng)愛國愛港、德才兼?zhèn)浼坝谐袚?dān)的新一代。(完)

  【編輯:李潤澤】

  2025-08-02