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2025-08-02提到 “碳水化合物”，關注體重管理的人群一定不陌生。這種營養(yǎng)素讓人又愛又恨 —— 有人對它欲罷不能，而減肥者則將其視為 “大敵”。
碳水常被視為長胖元兇、血糖殺手，但是你知道嗎？碳水也分“好”與“壞”。今天，我們就來解析碳水的真相。
什么是碳水？
“碳水”全稱碳水化合物，是人體三大產(chǎn)能營養(yǎng)素之一，從結(jié)構(gòu)上可分為單糖(葡萄糖、果糖)、雙糖(蔗糖、麥芽糖、乳糖)、寡糖(低聚果糖)和多糖(淀粉、糖原、膳食纖維)。大腦和肌肉活動主要依賴葡萄糖供能。此外，充足的碳水攝入有助于節(jié)約蛋白質(zhì)、維持脂肪正常代謝。
由于米、面等主食中碳水化合物的含量較高，人們逐漸在日常口語中用“碳水”指代主食，但嚴格來說，“碳水”是營養(yǎng)素，“主食”是一類食物，兩者本質(zhì)不同。
碳水也分好壞？
近年，哈佛大學研究團隊發(fā)表的一項研究發(fā)現(xiàn)，低碳水飲食確實有助于長期體重管理，但關鍵在于碳水的“質(zhì)”而非“量”——較少精制碳水、較多植物蛋白和健康脂肪的“高質(zhì)量”低碳飲食，與體重減少相關；而依賴精制碳水、更多動物蛋白和不健康脂肪的“低質(zhì)量”低碳飲食，反而可能加速體重增加。
好碳水：健康守護者
好碳水主要來源于加工程度低、營養(yǎng)保留完整的天然植物性食物，具備低升糖指數(shù)(GI)、高膳食纖維、高營養(yǎng)密度的特點。消化吸收較慢，能持久穩(wěn)定地供能，避免血糖快速大幅波動，有助于降低糖尿病和心血管疾病風險。主要包括：
全谷物：如糙米、燕麥、藜麥、全麥粉等。保留了完整谷物的胚乳、胚芽和麩皮，富含B族維生素和膳食纖維。
薯類：如土豆、紅薯、紫薯、山藥等。高鉀高纖維，飽腹感強。
雜豆類：如紅豆、綠豆、蕓豆、鷹嘴豆等，兼有優(yōu)質(zhì)碳水與植物蛋白。
淀粉類蔬菜：如南瓜、蓮藕、百合等，升糖較緩，可部分代替主食。
低GI水果：如蘋果、梨、桃、藍莓、橙子等，富含抗氧化物質(zhì)，糖尿病患者也可適量食用。
壞碳水：甜蜜陷阱
壞碳水多為精加工或大量添加糖的食品。好吃令人上癮，但是營養(yǎng)價值低，幾乎只提供能量，升糖快，易引發(fā)血糖驟升驟降，導致“過山車式”的饑餓感，飽腹感差，因此很容易進食過量。長期大量食用，會增加肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性病風險。主要包括：
精制谷物：白米飯、白面包、白面條等，加工過程中損失了絕大部分的膳食纖維、維生素。
甜食與飲料：糕點、糖果、奶茶、汽水等，幾乎只提供“空熱量”。
如何科學吃碳水？
1. 優(yōu)化結(jié)構(gòu)
多選擇全谷物、薯類、雜豆等好碳水，減少精制谷物和甜食飲料的攝入。比如，將1/3精白米替換為糙米、燕麥米、雜豆等，或者用紅薯、玉米作為主食。兒童、老人及胃腸消化功能較弱的人群避免全吃粗糧。
2. 控制總量
《中國居民膳食指南》推薦每天碳水提供的能量應占總能量的50%~65%。碳水攝入過少，身體可能被迫分解蛋白質(zhì)供能，導致肌肉丟失、脫發(fā)、煩躁易怒、月經(jīng)紊亂等問題。碳水攝入過多，多余的碳水會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來，特別是腹部脂肪堆積。
3. 巧妙搭配
好碳水還得搭配優(yōu)質(zhì)蛋白(豆制品、雞蛋、牛奶、魚蝦、瘦肉)和健康脂肪(植物油、堅果)，尤其強調(diào)增加植物性食物的攝入，有助于進一步穩(wěn)定血糖，增強飽腹感。
4. 食物多樣
每天3種谷薯雜豆，每天4種新鮮蔬菜和水果，讓身體得到更全面的營養(yǎng)。
碳水并不是洪水猛獸，關鍵在于優(yōu)選好碳水，控制總量，搭配合理，碳水就會成為我們健康的好伙伴。明早不妨把白面包換成全麥面包，讓健康和美味同行，開啟活力滿滿的一天！
來源：央視科教 【編輯:胡寒笑】
2025-08-02
7月7日，小暑節(jié)氣，安徽省黃山市持續(xù)高溫天氣，眾多游客來到黃山市休寧縣夾溪河體驗漂流，親水玩耍，暢享清涼。施亞磊 攝
7月7日，小暑節(jié)氣，安徽省黃山市持續(xù)高溫天氣，眾多游客來到黃山市休寧縣夾溪河體驗漂流，親水玩耍，暢享清涼。施亞磊 攝
7月7日，小暑節(jié)氣，安徽省黃山市持續(xù)高溫天氣，眾多游客來到黃山市休寧縣夾溪河體驗漂流，親水玩耍，暢享清涼。(無人機照片)施亞磊 攝
7月7日，小暑節(jié)氣，安徽省黃山市持續(xù)高溫天氣，眾多游客來到黃山市休寧縣夾溪河體驗漂流，親水玩耍，暢享清涼。(無人機照片)施亞磊 攝 【編輯:田博川】
2025-08-02中新網(wǎng)7月7日電(記者 左雨晴) 記者從市場監(jiān)管總局了解到，近日，國務院食安委發(fā)布《關于推動建立完善生產(chǎn)經(jīng)營單位食品安全風險隱患內(nèi)部報告獎勵機制的意見》(以下簡稱《意見》)，旨在發(fā)揮食品從業(yè)人員“內(nèi)部吹哨人”作用，鼓勵其主動參與監(jiān)督，推動生產(chǎn)經(jīng)營單位落實食品安全主體責任，有效防范風險隱患。
《意見》堅持問題導向、預防為主原則，促進生產(chǎn)經(jīng)營單位全面開展風險隱患自查自糾。按照部署，2025年12月底前，重點領域及較大生產(chǎn)經(jīng)營單位將率先建立實施該機制；2026年12月底前，機制將覆蓋至其他食用農(nóng)產(chǎn)品和食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、進口食品進口商及代理人、出口食品生產(chǎn)企業(yè)等。
《意見》明確了報告內(nèi)容和報告途徑，報告內(nèi)容涵蓋人的不安全行為、物的不安全狀態(tài)、環(huán)境的不安全因素以及食品安全管理問題。《意見》還指出，從業(yè)人員可通過“全國食品安全內(nèi)部知情人舉報系統(tǒng)”，選擇向所在單位或市場監(jiān)管部門報告風險隱患；生產(chǎn)經(jīng)營單位相關負責人收到報告后，需及時組織核查，核查屬實的要盡快整改到位，不斷提升食品安全管理水平；鼓勵單位堅持物質(zhì)獎勵和精神激勵相結(jié)合，依據(jù)隱患大小給予報告人員不同程度的獎勵，對報告重大隱患的予以重獎。
《意見》要求各地區(qū)食安委和有關部門加強協(xié)調(diào)配合，采取有效措施，有力推動生產(chǎn)經(jīng)營單位建立完善食品安全風險隱患內(nèi)部報告獎勵機制，及時開展報告問題隱患核查處置。鼓勵生產(chǎn)經(jīng)營單位設立專項獎勵資金，支持從業(yè)人員報告隱患，引導知情群眾反映身邊風險，確保取得實效。(完) 【編輯:曹子健】
2025-08-02中新社雅加達7月7日電 (記者 李志全)印度尼西亞東努沙登加拉省勒沃托比火山7日再次劇烈噴發(fā)，火山灰柱高達1.8萬米。受其影響，巴厘島伍拉萊國際機場已有24個進出港航班被迫取消。
根據(jù)印尼火山和地質(zhì)災害減災中心通報，當?shù)貢r間7日11時05分，勒沃托比火山再次噴發(fā)，噴發(fā)過程中伴有強烈轟鳴聲，火山灰柱直沖高空，最大高度達1.8萬米。部分火山云向北部和東北方向飄移，最遠達5公里。
自6月中旬以來，該火山已維持最高等級的第4級警戒狀態(tài)。當?shù)卣嵝丫用窈陀慰蛧澜M入火山口方圓7公里的危險區(qū)域。
火山活動也對多地航班運行造成影響。巴厘島伍拉萊國際機場方面表示，截至7日15時30分，已有24個進出港航班被取消，涵蓋前往澳大利亞、新加坡、韓國等地的多條國際航線。東努沙登加拉省毛梅雷機場宣布，所有航班停飛至7月8日。該省埃爾·塔里機場的多個航班也不同程度受到影響。
中國駐登巴薩總領館7日發(fā)文，提醒領區(qū)中國公民密切關注印尼有關部門發(fā)布的預警信息，提高安全意識，加強自身防范，勿進入火山警戒區(qū)域。由于此次火山灰柱高濃度大，不排除領區(qū)巴厘省、西努省和東努省機場航班發(fā)生臨時取消或延誤的可能性。請密切關注機場航班變化等情況，合理安排行程。(完) 【編輯:陳海峰】
2025-08-02淘寶閃購7月2日宣布啟動規(guī)模高達500億元的補貼計劃，將在12個月直補消費者及商家。數(shù)據(jù)顯示，補貼上線以來，餐飲連鎖品牌和中小商家生意分別環(huán)比增長170%和140%。一系列針對消費者的福利，直接拉動咖啡、飲品、甜品、小吃、西式快餐等多品類美食訂單量環(huán)比增長超過150%，刺激下午茶、夜間等多場景訂單增長超過170%。
大額紅包、免單卡、官方補貼一口價商品等豐富的優(yōu)惠福利進一步激發(fā)消費活力，讓淘寶閃購成為更多年輕消費者“一日五餐”的優(yōu)先選擇。最新數(shù)據(jù)顯示，淘寶閃購補貼上線以來，烘焙、粥食面點、西式快餐、米飯快餐、米粉米線、面等傳統(tǒng)“三餐”品類訂單均翻倍增長。同時，咖啡、飲品、甜品等熱門下午茶訂單增長均超過200%，小吃等美食增長超過150%，拉動下午茶和夜宵場景訂單分別增長170%和190%。
在平臺大力投入下，商家訂單呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，有力促進城市服務消費。補貼上線以來，超過40個城市訂單再創(chuàng)新峰值(較上周同期)，杭州、武漢、長沙、成都等新一線城市增長超過100%，在廣州、貴陽、太原、南寧、呼和浩特、佛山等城市，淘寶閃購對本地服務消費拉動更為明顯，訂單增長甚至達3倍以上。
除了美食外賣，補貼上線首日，有589個零售品牌訂單量比5月2日(淘寶閃購業(yè)務全量上線)增長超100%，其中熟食、酒水飲料品類的單量翻倍。農(nóng)夫山泉當日訂單環(huán)比增長504%、聯(lián)想訂單增長467%、飛利浦訂單增長350%、趙一鳴訂單增長420%，雪花、好想來、零食很忙等單量更是超10倍飆升。
接下來12個月，淘寶閃購將直接補貼消費者和商家共500億，通過發(fā)放大額紅包、免單卡、官方補貼一口價商品等方式給消費者帶來優(yōu)惠、便捷的服務和體驗，進一步激發(fā)消費活力，同時上線店鋪、商品、配送補貼及免傭減傭等措施，促進商家生意增長，以技術和商業(yè)模式創(chuàng)新，構(gòu)建高效協(xié)同的大消費平臺，并以巨大流量反哺線下商業(yè)和服務業(yè)，形成電商與服務業(yè)相結(jié)合的新平臺模式。上線兩個月，淘寶閃購聯(lián)合餓了么日訂單已突破6000萬單。
有行業(yè)分析指出，淘寶閃購的500億投入將是中國餐飲和零售商家新一輪巨大發(fā)展契機，它用真金白銀幫助商家回歸到良性市場競爭的軌道，幫助商家?guī)碚嬲纳庠鲩L，同時降低了消費成本，創(chuàng)新了消費場景，是激發(fā)消費潛力的有效嘗試。
【編輯:張令旗】
新聞多一點 | 陽泉閥門股份有限公司：專精特新“小巨人”企業(yè)
2025-08-02
7月7日下午，習近平總書記在陽泉閥門股份有限公司考察。他察看企業(yè)生產(chǎn)車間和產(chǎn)品展示，同現(xiàn)場工人親切交談，了解山西加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、推動高質(zhì)量發(fā)展等情況。
陽泉閥門股份有限公司始建于1924年，是一家工業(yè)閥門制造領域的專精特新“小巨人”企業(yè)，產(chǎn)品遠銷海內(nèi)外。其中，58個品種的產(chǎn)品填補了國內(nèi)空白。
新華社記者 燕雁 攝閥門是工業(yè)流體控制系統(tǒng)的核心部件，其技術水平直接影響著工業(yè)生產(chǎn)的效率和安全，被稱為現(xiàn)代工業(yè)的“守門人”。在激烈的市場競爭中，陽泉閥門股份有限公司不斷加大研發(fā)投入和技改力度，以科技創(chuàng)新打造發(fā)展新優(yōu)勢。
近年來，陽泉閥門股份有限公司聚焦智能化、極端工況材料、精密制造技術創(chuàng)新，設立技術創(chuàng)新中心，深化產(chǎn)學研合作，建設泵閥研發(fā)中心和檢驗檢測平臺，通過薪酬改革和榮譽激勵激發(fā)產(chǎn)業(yè)工人活力，累計申請專利72項，獲得專利63項。
新華社記者 燕雁 攝走進機器轟鳴的車間，工人輕點按鈕，數(shù)控機床便有序運轉(zhuǎn)，氫能管道閥門的零部件逐一成型。這款新研發(fā)的產(chǎn)品專為氫能生產(chǎn)、儲存和運輸而設計，不僅具有超高的密封性能，還能通過智能化系統(tǒng)實現(xiàn)對氫氣流量的精準調(diào)控。
新華社記者 燕雁 攝今年一季度，陽泉閥門股份有限公司實現(xiàn)營業(yè)收入、利潤總額同比分別增長223%、163%。眼下，公司技術人員正攻關“超低溫閥門材料”等新技術，為國產(chǎn)閥門邁向高端化、能源安全與制造業(yè)升級持續(xù)提供堅實支撐。
記者：梁曉飛、陳志豪
視覺：包昱涵、賈伊寧
新華社國內(nèi)部、山西分社聯(lián)合出品
【編輯:王琴】